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菩提樹林間_隼旬日本料理

Location

台北市, 台灣

Client

​隼旬日本料理

Category

Restaurant

Contractor

有容室內裝修有限公司

Year

2016

Photographer

​方尹萍

Area

83 m²

位於台北市富錦街暗藏在菩提樹林間的隼旬日本料理餐廳。餐廳外觀以鏡面,將餐廳隱藏在菩提樹之中,以日檜原木板材做為入口處的引導媒介。個性外冷內熱的特質,低調沉穩的隼料理師傅,空間需求為提供十一位客人無菜單料理的預約制定位。近距離吧台的服務方式,與客人面對面的交談與對應,完全開放式廚房中,在第一時間了解與感受客人的喜好與需求,打造一個既有日本傳統高級握壽司的吧檯,又融合台灣人與人可以近距離的對談尺度。客人用餐時雙手會觸碰的桌板,以日本檜木板厚實8公分的暖調溫度,並帶著淡淡的木質香氣,優雅靜心的可以暗藏在菩提樹林間品嚐一個美好的時光。